黑胡椒是胡椒科的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。它原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料，原产于印度马拉巴海岸(MalabarCoast)。其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一，也是现在使用最为广泛的香料之一。医药上也用作驱风药和用于刺激胃分泌。胡椒是印度和欧洲之间的重要贸易商品，又是交换的媒介。在古希腊和罗马还征集胡椒作为贡品。在中世纪，威尼斯人和热那亚人垄断了胡椒贸易，从而促使人们寻找到远东的航路。黑胡椒是阿育吠陀医药中最常见的香料，几千年来被用于日常膳食健康，同时用于治疗病人。无论年龄或性别，任何人都可以食用这种香料并从中受益。
//黑胡椒有什么好处？
根据科学研究的结果，黑胡椒的健康益处有：抗氧化剂，抗炎特性，抗*能力（在结肠中），杀死肿瘤细胞，甲状腺支持，治疗普通感冒，减少发烧等等。黑胡椒最有效成分是胡椒碱。黑胡椒含有挥发性化合物、油性树脂和生物碱，尤其是用于降低氧化应激的植物。另一项对其强大功效的评论指出：“黑胡椒，即胡椒碱，有助于大脑的认知功能，促进营养物质的吸收并改善胃肠功能。”让我们看看黑胡椒保健益处，并帮助您了解为什么应该更多地使用它。
1
抗氧化，抗炎，抗菌。
慢性炎症，是大多数疾病的根源。标准的美国饮食习惯（SAD）大多会加剧炎症，这就是为什么抗炎饮食对预防疾病很重要。同样，体内的氧化应激和细菌生长会失控，并导致多种疾病。黑胡椒及其活性化合物胡椒碱有助于减少炎症，抵抗氧化应激，增加体内抗氧化剂的浓度并杀死可能导致疾病的多种细菌。特别是，黑胡椒对导致诸如牙龈炎，口腔鹅口疮和蛀牙（龋齿）等病症的口腔细菌有效。胡椒碱将这些物质以其最活跃的形式携带到身体任何需要的地方，黑胡椒通过两种方法提高生物利用度：1、加速吸收来自胃肠道的药物，并减少通过管道所需的时间；2、防止药物首次通过肝脏时被代谢或氧化；生物利用度是药物被身体吸收并成功到达靶组织的速率，营养素或药物如果不被完全吸收，就不会有效，所以通过提高生物利用度，黑胡椒确保这些物质的最佳效果。生物利用度高是非常有益的，因为它会加速康复。
2
有助于阿尔茨海默氏症和整体脑部健康
单是变老的想法就够吓人的，令人烦恼的是，不仅仅是衰老，而且还会失去对大脑的控制，忘记家庭，甚至你自己。黑胡椒类食物可以保持你的大脑强壮、健康和长久。
在两项研究中，将胡椒碱引入饮食后，受试者的认知功能显着提高。一项研究是专门为阿尔茨海默氏症模型设计的，其结果是“显著改善了海马体的记忆障碍和神经变性。”
另一项更广泛的研究发现，胡椒碱可显著改善认知能力并减少抑郁症。年的一项临床研究检查了老年人脑部损害的另一个特征：中风后反射性吞咽功能丧失。当大脑经历如此广泛的死亡时，失去这种基本的反射功能并不少见。从呼吸系统吸入黑胡椒精油有助于减轻吞咽困难症状（此病的临床名称），而不受所有其他因素的影响。胡椒通过治疗海马体神经损伤或记忆障碍，来防止老年痴呆症并改善记忆力。这可能是由于神经营养蛋白的增强，或自由基对细胞的损伤的预防。
//抑郁症
抑郁症是自杀的最大原因之一。基于人类研究的潜在机制尚不清楚，涉及小鼠的研究表明，抗抑郁作用可能是由于血清素（一种会影响心情的神经递质）、以及多巴胺（一种具有脑功能多重作用的神经递质）的调节。抗抑郁药的副作用及其相关的戒断症状使它们对自然健康领域的许多人没有吸引力。好消息是，对于有效改善抑郁症的饮食和补充食物，存在着许多选择。其中包括如果使用得当，黑胡椒可以作为抑郁症的自然疗法。当与姜*一起使用时，这种效果会增强。
//癫痫饮食的一部分
您知道癫痫病可以通过饮食自然治疗吗？根据中国传统医学，黑胡椒是癫痫病饮食的一部分。在中医中，萝卜和黑胡椒被用来有效地阻止抽搐。用于治疗癫痫的药物可能有中枢神经系统抑郁等副作用，导致心率和呼吸加快，甚至意识丧失。黑胡椒是治疗癫痫的良好选择，因为它具有抗惊厥活性，可以降低癫痫发作，而不引起中枢神经系统抑郁。
3
预防癌症
在传统医学系统中，认为黑胡椒是一种重要的抗癌成分，黑胡椒具有抗肿瘤和加强免疫系统的作用，使其具有非常强大的抗癌作用。在实验室研究中，姜*和黑胡椒对乳腺癌细胞进行了测试。姜*素（姜*中的活性成分）和黑胡椒可以有效地一起或单独杀死恶性细胞。黑胡椒和姜*素具有杀死突变细胞的能力，它们与常见的癌症治疗方法（例如化学疗法）不同。即使黑胡椒提取物——胡椒碱具有杀死肿瘤的活性，健康细胞也是安全的。许多姜*/姜*素补充剂都包含黑胡椒，以提高活性成分的有效性和吸收率。黑胡椒极大地提高了姜*素（姜*中的活性化合物）的生物利用度。它们共同构成了抗癌，抗炎和抗氧化。使用黑胡椒还有助于增加辅酶Q10的吸收。▲DoctorYog阿育吠陀健康饮品（*金牛奶）黑胡椒具有抗炎作用，可以减少和预防癌细胞的产生。黑胡椒连同小豆蔻一起可以增强天然杀手细胞的力量，从而显示出抗癌能力。这两种食物也能增强你的免疫系统，并具有抗肿瘤作用通过帮助自然排*，黑胡椒可以防止癌细胞的生长。它也具有防止细胞突变的能力。
4
促进体重减轻
即使在休息时，你的身体也会消耗能量——这就是所谓的基础新陈代谢。黑胡椒发热，刺激这种基础代谢，产生更多的热量，这也可以抑制脂肪堆积。胡椒生物碱促进分泌利用更多能量的化合物来改善身体的新陈代谢。它还显示出抗脂肪活性，其诱导脂肪细胞分化而引起体重减轻，达到减肥的效果。随着营养物质的生物利用度的提高，黑胡椒确保你的饮食不会白费。
5
帮助戒烟
有多种产品可以帮助你戒烟——口香糖或电子烟，一些非尼古丁设备在蒸汽中使用黑胡椒，这里使用的胡椒主要是精油，或一种或多种提取的刺激物。当你使用这种设备吸入时，胡椒烟会到达呼吸道，并产生类似于常规烟雾的感觉。这种感觉能减少你的抽烟渴望，更易于处理戒断症状。一项临床试验表明，使用可吸入式黑胡椒油可减少试图戒烟的人的渴望。
6
治疗呼吸问题
黑胡椒用于传统阿育吠陀药物，近来也在现代医学中使用，它可以治疗呼吸问题，比如窦炎、咳嗽、感冒、呼吸困难和哮喘。其刺激性品质软化并分解卡在呼吸道中的粘液，这种粘液然后被打喷嚏或咳嗽排出，这是由胡椒气味触发的。胡椒是抗菌，并且防止感染。
7
加强消化系统
健壮的消化系统需要健康的食物，胡椒强化消化道，减少食物输送时所花费的时间，提高生物利用度可提高新陈代谢并刺激消化酶，作为一种祛风剂，胡椒确保从体内健康地排出气体，并减少多余气体的形成。黑胡椒还通过嗅觉刺激改善食欲，引起吞咽冲动，对于具有功能障碍（比如吞咽困难）的老年人是有益的。它还减少氧化应激（这是导致心脑血管疾病的常见原因）、减少新陈代谢、胃肠道疾病和胃病。黑胡椒和抗炎因子可以预防溃疡和胃粘膜损伤，利用其利尿和脱水性质，它会冲出*素和多余的水分。慎重：由于黑胡椒增加胃酸分泌，过量摄入可能会引起胃酸，所以食用要适量。
8
治疗糖尿病
黑胡椒通过抑制特异性酶，有助于预防和治疗糖尿病。一项使用黑胡椒精油的研究表明，其酚类和抗氧化剂有助于抗2型糖尿病。并且，通过改善基础代谢，减轻体重，它也可以用于辅助治愈2型糖尿病。
9
降低血压和高血压
黑胡椒的胡椒碱通过钙通道阻断降低血压，治疗高血压。一项老鼠一氧化氮缺乏的研究表明，胡椒碱可以降低由氧化应激引起的高血压的严重程度。黑胡椒精油中的酚类和抗氧化剂也可以用于辅助治疗高血压。
10
防止牙科问题
健康的牙齿意味着健康的牙龈，这可以通过牙线和牙龈按摩来维持。很多阿育吠陀按摩混合物使用黑胡椒作为成分，这样的按摩可以缓解你的牙痛，抵御胡椒的消*剂质量的感染，并治疗牙齿问题，比如脓肿（导致脓液或出血）。
11
促进头发健康
用黑胡椒来做头发护理貌似不太可能的选择，但它是有效的，其抗雄激素特性可以防止脱发，并刺激头发的生长。
阿育吠陀的运用及方子
印地语中的“黑胡椒”会转化为“kaaleemirch”，并且对于不同类型的治愈非常重要。与阿育吠陀的其他草药不同，这种加温香料被认为可以与大多数其他香料和草药轻松混合，而不会产生不良相互作用。用这种做法来说，黑胡椒有助于“点燃Agni，助消化之火”。*清洁和排*：黑胡椒被认为会引起额外的出汗和排尿，从血液中排出*素。*改善消化：由于黑胡椒有助于促进消化液的分泌，因此可以改善消化，增进食欲并清洁肠道。*运输养分：通过帮助增加养分吸收/生物利用度，阿育吠陀中的黑胡椒将“草药”益处“传播”到全身。*杀死寄生虫：黑胡椒等温热香料被认为可以抗寄生虫。它还可能抗击疟疾。
如何选择黑胡椒
你可以购买黑胡椒粒，细粉或粗粉。包装的胡椒粉可能不那么美味和刺鼻。所以，我们建议购买新鲜胡椒粒，在家里使用时再磨成粉。
使用黑胡椒精油
黑胡椒精油是一种流行的精油，据信可以缓解关节酸痛，提高胆固醇水平并排*身体。增加瓦塔（vata）和皮塔（pitta）能量，减少卡法（kapha）能量。以下是精油辅助治疗的其他几种疾病：呼吸问题消化系统疾病风湿病关节炎发烧减重癌症中医是一种基于气（“生命能量”或“生命力”）概念通过各种经络循环遍及全身的康复系统。相对而又互补的能量阴与阳在中医中也起着很大的作用，因为据说两者都需要平衡才能取得积极的健康结果。中医从业人员使用黑胡椒来：*暖胃：通过使用这种热量来“温暖”胃，人们认为它可以治疗消化不良，腹痛，食欲不振和腹泻。*驱寒：黑胡椒是消除体内普通感冒和相关发烧的重要香料。*减轻痛苦：当黑胡椒减少了失控的气，人们认为它可以治疗便秘，食物停滞（导致腹胀），恶心和抽筋。*对抗疟疾：中医的执业医师使用黑胡椒治疗疟疾。
黑胡椒vs.白胡椒vs.红胡椒
许多人不确定白胡椒粉与黑胡椒粉或黑胡椒粉与红胡椒粉之间的区别。黑色和白色版本均来自同一胡椒植物的相同浆果，但加工方式截然不同，以产生截然不同的风味。黑胡椒虽然芳香但有些辛辣，但白胡椒被认为具有泥土，花香和复杂的味道。浆果完全成熟后收集白胡椒，而黑胡椒则由未成熟的浆果制成。将黑胡椒浆果干燥，直到皮肤变黑为止，将白胡椒粉浸入水中，发酵，然后在干燥过程之前取下外壳。尽管白胡椒的味道可能更复杂，但剥去它的皮肤意味着几乎没有胡椒碱或其他挥发油，这就是为何黑胡椒提供了更多健康益处。另一方面，红辣椒完全来自另一种胡椒植物。这些美味的辣椒是辣椒素家族中的一员，辣椒素是另一种重要的热量化合物，具有其自身的抗癌和缓解疼痛功效。ReadMore●厨房即药房
印度香料小百科●营养学科普
如何挑选好“油”●厨房即药房
阿育吠陀饮食疗法—Tips—▼扫码了解更多专业建议及治疗方案咨询预约阿育吠陀专属医生独家：DoctorYog线上学院DY-RYT（必修课程）撰文编辑/Gayatri排版设计/Lumos图片部分来源于网络GOODNEWS扫描下方
