泉州白癜风医院 http://news.39.net/bjzkhbzy/171023/5784193.html明天就是年的立秋的节气了，这个时候气温会早晚开始凉爽起来，而立秋的时候，每个地方都有不同的习俗，比如北京要吃肉，为了是“贴秋膘”，虽然天气还很热，但是早晚的凉爽会增加食欲想吃肉，用来补偿三伏天时候的亏空，所以想到解馋的办法，那就是炖肉，把身上夏天掉的膘再重新吃回来。而在山东地区，就有立秋吃秋“渣”的说法，这个渣就是用豆腐和青菜做成的，民间又说“吃了立秋的渣。大人孩子不呕也不拉”的说法，因为秋天的时候早晚比较凉，饮食不注意，就会引起肠胃不适，导致拉肚子，这个说法也体现了民间老百姓对秋季腹泻有着很强的防范意识，而且我们这里又有常吃青菜豆腐保平安的说法，所以立秋的时候，要吃这道“渣”，别忘记哦。传统的“渣”，是用*豆打成比较粗的豆腐渣，还有的是用老豆腐来做，每次吃的时候，我都觉得下咽的时候嗓子不舒服，所以今天我就用嫩豆腐来制作，不仅软嫩细滑，而且营养美味。清爽渣豆腐需要的材料：豆腐一块、小白菜适量、葱、姜、盐、花椒粒、盐、食用油。制作步骤：1、小白菜清洗干净，锅中加入适量的水，水开以后把小白菜放入开水中焯至变软，捞出冷凉后用手捏出多余的水分。2、都放因为比较嫩，所以只要切成小块，放在碗中搅一搅就可以了，不要搅拌得太碎，太碎了吃起来比较麻烦，稍微搅碎一下就可以了，葱姜切成细丝备用。3、锅中放油，油热以后把花椒粒放入炒出香味，关火用漏勺捞出再开火，然后再把葱姜放入爆香，这样花椒油就做好了。4、白菜切碎以后放入和豆腐渣一起翻炒，如果觉得锅里比较干，可以加少量的水进去，这样花椒油的味道也会浸入到豆腐中去，吃起来味道更浓，还可以去除豆腥味。5、最后放适量的盐调味，这道清爽渣豆腐就制作完成了，不仅营养美味，而且能防止腹泻。花花小贴士：1、买豆腐的时候，越软的豆腐越嫩，越老的豆腐口感越硬，选择用老豆腐做还是嫩豆腐，可以根据自己喜欢的口感来选择，我更喜欢用嫩豆腐做。2、这道菜不需要太多的调味料，只要放花椒油和食用盐就足够了。3、花椒粒一定要记得捞出，不然吃起来会硌牙。明日立秋，这道“渣”，一定要记得吃哦，你们那里立秋有哪些习俗呢？欢迎留言分享。Hi，这里是花花趣说美食的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是明日立秋要吃什么。如果恰好你觉得对你有用，记得收藏一下。顺便动动小手帮我点一下吧！同时也欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食，我会第一时间回复哦。
