01猪肉是人类食用最多的肉类
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猪肉是人类食用最多的肉类。猪肉大家基本上每天都要食用，尽管今年的猪肉价额较高，也没影响到大家的食用。
猪是杂食哺乳动物，人们饲养的它的目的就是获取猪肉和猪皮。猪身上的价值不仅是肉，每个部位都是宝贝，猪的脂肪（猪油），猪耳朵，毛发（猪鬃），猪腿，猪脚和猪尾等。
猪肉的B族维生素含量更加丰富，尤其是维生素B1。猪肉富含锌和钾，所含的磷元素容易被人体所吸收。猪的瘦肉脂肪和热量并不比其它畜的瘦肉高。猪肉的纤维较细柔软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的脂肪，所以烹饪加工后味道特别鲜美。在畜肉中，猪肉的蛋白质含量低，脂肪含量高。
猪肉必须煮熟才可以吃，因为猪肉里可能会生长寄生虫。猪肉的食疗作用：补血强身，主肌泽肤，适合病后体虚，产后血虚，面黄赢瘦者补充营养食用。
猪的药用价值也很多，不同部位的药用价值也不相同。
02猪的药用价值和吃猪肉的宜忌
猪肉，主治：主狂病经久不愈，可压丹石，解热毒，适宜肥热人食用。还可补肾气虚竭，可治疗水银风。项肉（俗称槽头肉）主治：酒积引起的面黄，腹胀等症。脂膏就是猪脂肪炼出来的油：主治：可解地胆，亭长，野葛，硫磺等毒。也可解各种肝的毒性。利于调养胃肠，通小便，治五疸水肿，生毛发。脑，主治：养治风眩脑鸣，治疗手足皲裂出血。骨髓，主治：可治补损恶疮，涂小儿，可治头颅疮，脐肿，眉疮。服用可益脑髓，补虚劳。血，主治：生血可治疗贲豚暴气，海外瘴气，脑血管意外等疾病。还可治头痛眩晕和淋沥病症。心血，主治：惊邪忧愤，虚悸气逆，妇人产后中风和血气惊恐，补养血亏，虚劣。肝，主治：治小儿惊痫，可补肝明目，治疗肝虚引起的浮肿。脾，主治：治脾胃虚热。肺，主治：主补肺，疗肺虚咳嗽，又可治肺虚咳血。肾（俗称腰子），主治：主理肾气，通利膀胱，暖腰膝，治耳聋。还可以补虚壮气，消积滞治食生冷食物引起的腹胀，止糖尿病和尿崩症引起的消渴，治分娩期虚汗，严重腹泻。胰，主治：去垢除腻，染练宜用，脾虚的人忌食。肚，主治：主补中益气，止渴，断严重腹泻引起的虚弱，还可补虚损，杀寄生虫。肠，主治：治虚渴所致的小便频数，补肾，膀胱和肠道功能虚竭，止小便。患大，小肠风热的人宜食。可润肠治燥，调血痢脏毒。胆，主治：伤寒热渴，肺痨病，消渴，小儿五痔并杀虫。还可用来敷小儿头疮，治便秘，通小便，敷恶疮，杀疳，治眼红视物不清，可明目清心，凉肝脾。舌，主治：健脾补不足，使人食欲增加。猪卵（猪的外肾）主治：治小儿惊厥癫疾，除寒热。蹄，主治：煮汤服，可下乳汁，解百舀毒性，滑肌肤，去寒热。尾，主治：用腊月的尾烧成灰，水调服，治咽喉肿痛，闭塞。和猪油脂涂赤秃发落，有奇效。——摘自《本草纲目》
虽然猪身上全身都是宝，但也有宜忌。（1）猪肉不宜刚杀后就食用，食用前不要用热水浸泡，在烧煮过程中不要加冷水，不宜多食煎炸咸肉，不宜多食加硝酸盐腌制的猪肉。（2）不要吃涮猪肉，半生不熟的猪肉会有寄生虫，吃了会导致发烧，流鼻涕，也不要吃烧焦了的肉。（3）儿童不宜多食猪肉（4）不宜食未摘除甲状腺的猪肉。（5）猪肉的脂肪和胆固醇较高，肥胖和血脂高人群不宜多食，（6）食用猪肉后不宜大量饮茶。
猪血猪肠03
猪身上有三样东西不能吃：1，肾上腺，位于猪的肾脏前上方，俗称：“小腰子”，食用后会出现血压升高，恶心欲吐，头晕头痛，心悸乏力，四肢及口舌发麻，肌肉震颤等症状。2，甲状腺，位于支气管喉头前下部，俗称：“粒子肉”，人吃了会心悸气短，心律失常，头痛耳鸣，烦躁不安，多汗厌食，恶心呕吐，腹痛，腹泻等。3，淋巴结，为灰白色或淡黄色，如豆子至枣大小的疙瘩，分部猪的全身，俗称：“花子肉”，当猪发生病变是，淋巴结是病变转移最明显的地方，吃了猪肉的淋巴结，会食入大量病菌，会发生中毒或患传染病。
所以建议大家不论吃什么食物都要有个度，再好的东西都要它的宜忌。
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