牛奶可有营养了，来，多喝点
不行不行，我乳糖不耐受，不能喝牛奶。
那吃两个鸡蛋吧！鸡蛋补充蛋白质可好了！
我也不能吃鸡蛋，我蛋白过敏
那你也太惨了！
没办法啊，我喝牛奶就拉肚子，吃鸡蛋就长疹子！
上面的两段对话
可能是很多人在生活中的困扰——
「食物过敏」和「食物不耐受」
到底是怎么区别的？
大部分人都很难正确区分这二者
虽然都是由食物引起的不适
两者的症状也看似十分相近
但是其发生机制却不尽相同
今天，小妖就带大家来了解一下
「食物过敏」和「食物不耐受」
食物过敏和食物不耐受的不同定义
「食物过敏」和「食物不耐受」最大的区别
在于是否涉及到人体的免疫机制
食物过敏属于免疫机制介导的食物不良反应
简称为IgE的抗体反应
是由于某种食物或食品添加剂等
引起的IgE介导的超敏反应。
没有IgE抗体参与的反应不能算作是食物过敏
而食物不耐受指的是，
当某种特定食物进入消化系统后
消化系统无法完成对该食物的消化或进一步代谢
并产生相应的症状
这通常不涉及免疫系统
（过敏导致的荨麻疹）
食物不耐受一般不会危及性命
但足以影响人们的生活质量
然而由于其缓慢的致病过程和长期的慢性症状
食物不耐受很少被人们发现或误诊
两者的区别和症状
食物过敏会出现多种症状
包括皮肤、消化道、呼吸道及心血管系统等不适
任何食物都有可能成为过敏原
最常见的食物过敏原包括：
小麦、鸡蛋、牛奶、花生
芝麻、海鲜、坚果等。
医院的研究，
在中国，造成食物过敏性休克的最常见食物是小麦
占总过敏性休克病例的37%
对食物不耐受的调查研究结果显示
有44％的人，会由于食物不耐受而产生
慢性腹泻、腹痛、溃疡、消化不良等现象
16％的人皮肤出现皮疹、红斑、皮肤瘙痒
且该研究还得出：
人群中有高达45％的人
对某些食物会产生不同程度的不耐受症状
多数食物不耐受的患者表现为
胃肠道症状和皮肤反应
1
区别
即便症状上有一些类似
但食物过敏≠食物不耐受
两者该怎么处理？
其实，食物不耐受在我们的生活照中非常常见
喝牛奶拉肚子、女孩子护肤脸泛红、喝酒上脸……
这些都有可能是对某种物质的不耐受
但是很多人并不自知。
反而食物过敏的发病率并没有我们想象里的高。
如果担心自己存在食物不耐受、
或者食物过敏的情况，
小妖在这里给大家提供一些小办法~
1
检测
如果发现自己存在食物不耐受或者过敏的情况
医院做相关检测
常见的包括14项检测和90项检测
14项检测包括：
牛肉、牛奶、鸡肉、猪肉、鳕鱼；
大米、玉米、虾、蟹、大豆；
蛋清/蛋黄、西红柿、蘑菇和小麦。
90项的食物不耐受检测包括：
谷类及薯类、动物性食品、豆类及其制品；
蔬菜水果类、纯热能食物。
针对检测得到的特异性IgG抗体浓度的不同,
可对检测结果进行分级
2
治疗
如果发现自己确实对某类食物存在不耐受的情况
又特别想吃的话，
调整饮食是最佳途径
依据食物不耐受分级标准
可将食物安全程度进行分级
使用忌食、轮替、重新纳入等处理方案。
具体如医院咨询医生哦！
总而言之，
食物不耐受和食物过敏
都是人体无法消化对应食物
而做出的不良反应
是你的身体在提醒你：
吃这个食物，会对你的身体不好！
这个时候，我们就该注意自己的饮食啦！