胃肠湿热是指由于身体湿气过重、消化不良等原因而导致的病症，常表现为口臭、口干苦涩、胃胀腹泻、大便干燥等症状。
在饮食调理方面，应该遵循以下原则：
1.清淡易消化
胃肠湿热患者需要选择清淡易消化的食物，如米粥、面条、馄饨等。同时，应将食物炖煮软烂，以减轻胃肠负担。
2.多喝水
合理饮水能够帮助身体排除多余湿气，减轻胃肠负担。建议胃肠湿热患者每天饮用足量的水，不要等到口渴才喝水。
3.少吃油腻食品
胃肠湿热患者应该少吃油腻食品，如油炸食品、烧烤等，因为这类食品容易加重身体湿气，造成更严重的病情。
4.多吃蔬果
蔬果富含维生素、纤维素等营养成分，可以帮助身体排除多余湿气。因此，建议胃肠湿热患者多吃蔬果，如西红柿、胡萝卜、黄瓜等。
5.合理搭配食物
在平时的饮食中，应该根据自己的情况，合理搭配食物。如可以选择黄豆芽炒木耳、莲藕汤等食物进行调理，以达到改善身体湿气的效果。
总之，胃肠湿热患者在饮食调理方面需要注意清淡易消化、多喝水、少吃油腻食品、多吃蔬果、合理搭配食物等原则，从而减轻病情，达到健康的目的。