超好吃的玉米软饼，每次一做，都是光盘的节奏，食材普通，操作起来也特别简单，作为孩子的早餐之一或者加餐的小点心，健康又营养，好吃不上火，有兴趣的妈妈也可尝试一下~
奶香玉米软饼
准备原料：
玉米粉、面粉（2：1）、鸡蛋、牛奶、白糖10克、酵母（没出镜）
制作过程：
1、玉米粉加面粉，加入鸡蛋，然后加入牛奶；
2、牛奶慢慢的一点点加，边加边搅拌，至面糊呈较浓稠状态，再加入糖和酵母（我用了g玉米粉，60g面粉，加了不到2g酵母，做了十几张饼），再继续搅拌均匀；
3、静置半小时左右，等面糊表面出现小气泡，就可以开始摊饼了（如果打算早餐吃，可以在头天晚上把这几个步骤做好，面糊放冰箱冷藏，第二天早上可以直接摊饼）；
4、平底锅或电饼铛，小火，刷上少量植物油，舀一勺面糊缓缓倒入锅中，面糊自然会形成一个圆形小饼；
5、全程小火，待面饼明显发起来，表面冒小气泡时就可翻面了；
6、煎至两面金*即可了锅；
松软可口的奶香玉米软饼出锅了，趁热吃特别香，总共做了十几张饼，孩子们还一直嚷着不够吃~
小贴士：
1、可以不放酵母吗？
可以的，但是口感相对不会特别松软，会比较实。添加酵母后，在发酵过程中，酵母会产生一种叫“植酸酶”的物质，它能够水解面粉中的植酸，提高面粉中矿物质的吸收利用率，对于消化功能比较弱的孩子来说，不用担心杂粮粉不好消化的问题；
2、为什么我做出来的面饼特别硬，有时候面饼又不成型？
口感硬，考虑面糊是否过于浓稠，面糊比较厚，可以适当加入些牛奶或水，把面糊调稀一些，但也不能过稀，否则就会出现面饼不成型的状态；加入鸡蛋也是不错的选择，鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，它可是一种天然的乳化剂，可以使面饼口感更柔软细腻；
3、面糊的浓稠度一直把握不好
最简单的方法，就是把面糊调制成类似酸奶浓稠度的状态，这样做出来的小饼一般都会成功。
4、可以用纯玉米粉做吗？
如果用纯玉米粉做软饼，会很难成型，而且口感也会比较差，因为煎饼能成型，主要是靠小麦面筋和加入的鸡蛋，但是所需要的面筋量不多，所以建议要搭配一些普通的中筋度面粉，这样粗细搭配，也能更好的照顾到孩子娇嫩的消化功能。
关于做软煎饼大家如果还有什么疑问，欢迎留言，大家互相交流学习，嘻嘻~
推荐理由：
这款奶香玉米松饼，非常适合早餐食用，可以搭配粥、米糊或者豆浆一起食用，玉米面中含丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，缩短食物通过消化道的时候，有效缓解宝贝便秘的问题，鸡蛋可以为宝贝提供优质蛋白和维生素A，磷脂等丰富的营养素，牛奶也是高钙和优质蛋白质好食材，并且增加了面饼的香气。
早餐搭配范例：
杂粮粥、奶香玉米松饼、鸡蛋、清炒草头、橙子
红薯二米粥、奶香玉米软饼、甜椒蒜苗炒鸡蛋、草莓、坚果
有空就做给孩子尝尝吧！
感谢您用心阅读我的文字~
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大家好，我是三宝妈，有三个调皮可爱的男宝，我是一名公共营养师，也是一名儿童营养师，工作的主要内容就是解决儿童生长发育过程中遇到的营养问题，比如儿童消化不良，便秘，儿童肥胖，儿童贫血，不爱吃饭等等一对一饮食调理，如果你有这方面的困惑，欢迎咨询我，此