山药属于薯类，具有健脾养胃的作用。和红薯、紫薯相比，山药质地细腻，粗纤维含量比较少，对胃肠道比较友好，不会产生很大的刺激。有研究表明山药可能激发人体消化系统产生更多的消化酶，从而提升消化速度，同时，山药富含丰富的钾和B族维生素，能有效促进肠道的蠕动，有促进肠道修复的作用。但是很多宝贝不喜欢吃蒸或者煮的山药，那么家长不妨换个方式，试试这种做法~
山药饼
所需原料：
山药约g（最好选择口感面面的铁锟山药），普通面粉g，酵母3g~4g，白糖20g（有助于发酵），鸡蛋1个，牛奶适量
制作步骤：
1、山药洗干净，蒸熟后撕去皮，压成山药泥；
2、面粉中加入山药泥、酵母、白糖，打入一个鸡蛋，加入适量牛奶（也可以用室温水）揉成偏软的面团。注意牛奶一次不要加太多，少量多次的添加牛奶，至没有干面粉后再用双手揉成光滑的面团。将面团静置发酵2小时，如果打算作为早餐吃，可以将面团包上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一夜。
3、发酵好的面团体积会增大，内部组织呈蜂窝状态，然后继续揉面3、5分钟排气，再分成大小相等的剂子，分别揉圆，擀成约2cm厚度的圆饼状，一个山药饼胚就做好了，静置二次发酵10分钟。
4、等待二次发酵的时间，可以简单的调个红糖芝麻馅：小碗里加红糖、熟芝麻、一勺面粉拌均匀即可。
5、将红糖芝麻馅包入饼中，收口、口朝下，用手心轻轻握住面团在案板上揉圆，再轻轻擀成饼状。
6、无油下锅，小火慢慢烙，等饼的体积明显膨大，变厚，可以翻面再烙3分钟左右。
7、烙至两面金*色即可关火出锅。
口感特别特别暄软，不论加不加馅料，都又香又好吃~
小贴士：
1、建议选择质地比较面的铁锟山药。和口感脆脆的山药相比，铁棍山药质地紧密，口感绵软，味道清甜。铁棍山药的淀粉含量高达20%以上，而淀粉含量高的山药才能充分起到改善消化，强健身体的作用。
2、不粘锅不用放油。
3、很多人在直接削山药皮时容易刺激皮肤引起发痒反应，所以最好先蒸熟，然后再去皮，就不会产生这种情况了，或者在削皮时戴上一次性手套。
4、这种烹饪方式也适用于其他薯类，比如红薯、紫薯、土豆、芋头等。胡萝卜、南瓜等蔬菜也可以同样制作。
5、山药饼是一道主食，可以用来替代部分大米白面之类的主食，如果是肥胖儿童，吃山药饼的同时，需要减少部分米饭，否则一餐的能量容易超标，同时要搭配优质蛋白和蔬菜一起吃，营养更均衡。
适宜人群：
2岁以上，对上述所有食材不过敏的宝贝及成人
推荐理由：
各种薯类包括红薯、甘薯、紫薯、土豆、芋头和山药，其中以山药所含的保健成分最为丰富，是值得经常食用的好食材。采用发酵的方式，无油烙饼，口感暄软，外焦里嫩，如果宝贝不爱吃山药，妈妈可以尝试一下这种做法，相信宝贝不会拒绝哦~
感谢您用心阅读我的文字~
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大家好，我是三宝妈，有三个调皮可爱的男宝，我是一名公共营养师，也是一名儿童营养师，工作的主要内容就是解决儿童生长发育过程中遇到的营养问题，比如儿童消化不良，便秘，儿童肥胖，儿童贫血，不爱吃饭等等一对一饮食调理，如果你有这方面的困惑，欢迎咨询我，此