水果属性的四味
吃水果必须首先了解水果的性味。中医认为，水果具有寒、凉、温、热四种性质，称之为“四性”或“四气”。寒凉性水果：如西瓜、苹果、香蕉、柿子、柚子、桑葚、无花果、猕猴桃、甘蔗、甜瓜、梨、草莓、芒果、枇杷、荸荠、火龙果等。温热性水果：如樱桃、荔枝、桂圆、桃子、杏、枣、杨梅、石榴、木瓜、红毛丹、山楂、榴莲、橘子、龙眼等。另外，还有一种不寒也不热，任何体质都适合吃的平性水果：如橙子、梅子、葡萄、柠檬、菠萝、橄榄、椰子等。水果的温热与寒凉属于不同的性质，食用时就有了不同的讲究和说法。水果营养的宝库水果的营养价值很高。是人体维生素和无机盐的重要来源。尤其是新鲜水果中的维生素C，以鲜枣中维生素C含量最丰富，是其他水果的几十倍甚至上百倍。红*色水果中，如柑橘、杏、菠萝、柿子等，均含有较多的胡萝卜素。其次水果中还含有钙、磷、铁、铜、锰等无机盐，其中铁和铜最容易被吸收利用，可做为贫血患者的食疗佳品。另外，水果中的维生素能够提高人身体的免疫力，使人不容易生病水果中的蛋白质含量一般不到.5%，不含脂肪或脂肪含量很少，除香蕉含淀粉较高外，一般含糖类6%—25%，其中主要是葡萄糖、果糖和蔗糖，其比例因种类不同而各异。此外，水果中还含有多种如柠檬酸、酒石酸和苹果酸等有机酸。可刺激胃肠蠕动和消化腺的分泌，引起人们的食欲，有助于食物的消化吸收和排泄。有机酸的存在使水果的PH值较低，故对维生素C的稳定性有保护作用。各种水果中还含有一定的酶，如木瓜蛋白、菠萝酶等，能促进食物的消化和吸收。吃水果有讲究什么时间吃水果好，或咋样吃更合理，首先要看水果的种类，也就是说，分清水果的寒凉温热，才能有的放施的享受水果的营养价值。如菠萝味甘、微酸、性平，又含有菠萝酵素，有助消化。可在饭后半小时吃。味道很酸的水果，最好是饭后一到两小时吃较好。水果特别酸，含有的酸性物质就多，会刺激肠胃黏膜，饭前吃会让胃酸和消化液大量分泌，容易损伤黏膜，引起肠胃不适。饭后吃，可以跟其他食物中和，对黏膜影响较小。寒凉的水果，会降低肠胃蠕动，使肌肉无力，吃多了会因为消化不良而导致腹胀。因此，肠胃功能不好的老人和孩子，不太适合吃寒凉水果，如果真的很想吃，可以在午饭后、晚饭前，少吃一点，不可过量。对于肠胃功能弱的人，饭前吃水果，会刺激肠胃，让肠胃蠕动加快，容易腹泻。饭后一小吃比饭前吃更合适。不过，肠胃不好，吃水果要筛选，少吃纤维素过多、不易消化的水果。木瓜味甘、性平，木瓜酵素能改善消化道机能，而且木瓜不算太甜，对糖尿病人来说是很好的水果。葡萄味甘而酸性平，能够生津、补气血，还含有丰富的花青素可以抗氧化，可有效的延缓衰老。温热类水果性质呈温性。所以体质燥热的人应该适量食用或者是少量食用这类水果。如高血压的人群，要少食甜的水果，避免病情的加重。、脾胃虚寒、容易腹泻的人，在选择西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉这几种冷性的水果时，要特别谨慎，最好不要吃。气虚，一般是指中气不足，这些人一般脸色比较苍白、体格瘦小、吃不下饭；脾虚，是消化系统比较差，肠蠕动慢。2、一吃凉食就胃疼的人，均不宜多食寒凉性水果。女子在月经前后也不宜大量吃寒凉性水果，以免引起痛经。3、吃多了温热性水果容易上火，口干、口唇起疮包，湿热体质、患热病者或阴虚火旺者应少吃。4、平性水果的寒热性质都不太明显，作用比较和缓。它适应面广，寒性体质和热性体质的人都可以食用。5、肠胃功能强，又想减肥，饭前吃水果最好。饭前吃水果，能让胃容量变小，增强饱腹感，进食就会随之变少，起到控制热量的目的。饭前吃水果，最好吃温和的类型，像是苹果，对胃的刺激小，营养又多，一举多得。您有想知道的问题么？
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