功能性腹泻

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TUhjnbcbe - 2021/5/1 19:35:00
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大白菜虽然常见,但却是“菜中之王”,它不仅味美,还营养丰富,具有很高的药用价值,有“百菜不如白菜”之说。

可就是这么家常的“宝贝”菜,你真的会吃吗?大白菜具体有哪些营养价值,怎么吃才能防病治病呢?下面看看详细介绍。

大白菜的营养价值

1营养成分全面

医院营养师王勃师表示,大白菜的营养成分比较全面,含有维生素C、膳食纤维、钙等。

2稳定血压

因为大白菜的钾含量高,常食用对高血压患者有一定帮助。

3有效预防血栓

营养专家表示,大白菜有效成分可降低血浆胆固醇水平,抑制血小板的粘连和聚集,从而有效预防血栓、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生。

4治疗便秘

大白菜含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释*素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。

5清热解*

中医认为大白菜性微寒无*,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解*的功效。

元代食疗专著《饮膳正要》记载其“通利肠胃,除胸中烦,解酒*”。

6清理体内致癌物

在防癌食品排行榜中,白菜仅次于大蒜名列第二。

大白菜与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质,减少致癌物质亚硝酸胺的产生。

7养五脏

中医专家孔杰表示,中医理论解释白菜味甘性平,可以养五脏,让人心情平和。

8减肥

大白菜还是减肥蔬菜,因为大白菜本身所含热量极少,不至于引起热量储存。中老年人和肥胖者,多吃大白菜还可以减肥。

大白菜这样吃才防病治病

1、白菜生姜水防治感冒

大白菜根3条洗净、切片,红糖30克,生姜3片,加水煎服,每日2次。

2、白菜帮煮水代茶饮

缓解肺热咳嗽

医院临床营养科营养师窦攀称,把白菜底部最硬的帮子切片煮水代茶饮,对于肺热上火引起的咳嗽,有很好的缓解作用,老年人也可以常喝。

3、栗子扒白菜

补肾又养胃

中国烹饪协会营养美食专业委员会委员吴美云推荐:

栗子搭配白菜的吃法一直被人们所称道,白菜性平微寒,栗子性甘温,两种搭配起来相得益彰。

把这两种食物一起做成栗子扒白菜,不但补肾,对胃也很有好处,不放糖的话,一般糖尿病人也可以吃。

4、凉拌白菜

补充维生素

医院营养科主任赵霞推荐:与苹果、梨相比,白菜的钙和维生素C含量均比它们高5倍以上,核*素量也高3—4倍。

白菜必须得现做现吃,营养才会好。还可以在白菜中加一些豆腐或者木耳,这样可以更充分地补充营养,口味也更好。

大白菜的食用注意事项

1白菜帮子最有营养

白菜的大帮子含有叶绿素、膳食纤维等营养素,远远高于白菜内叶和菜心。

2应先洗后切丝

烹饪大白菜时应先洗后切,因为大白菜里的维生素C等营养成分都易溶于水,若切后再洗的话,这些营养成分就容易损失。

切大白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。

3腐烂的大白菜不能吃

大白菜在腐烂的过程中会产生*素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携带能力,使人体产生严重缺氧,甚至危及生命。

4有两种人要少吃

大白菜味甘,老少皆宜。胃肠不适及容易腹胀的人尤其宜食,胃寒气虚者和腹泻者应尽量少吃。

吃了几十年的大白菜,今天才知道它的正确吃法,快把这篇文章发给朋友们,告诉大家正确食用大白菜,防病保健更长寿!

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