河北省秦皇岛市陆续出现9例食用海虹中*患者；唐山市曹妃甸区出现2例食用海虹中*患者，其中1名经抢救无效死亡……
近日来，多地发布预警通告，海虹近期需要谨慎食用。秦皇岛市海洋和渔业局发布预警，海虹麻痹性贝类*素含量已超安全限量标准2倍以上。
海虹一般指贻贝，营养丰富、肉质鲜美，深受大众喜爱。它主要由外壳、足、鳃、外套膜、性腺、闭壳肌、内脏团、胃肠道和消化腺组成。
医院营养科主任崔*年接受健康时报记者采访时指出，吃海虹可能引起中*不是海虹本身的原因，而是由于海虹吃了含有*素的藻类，并且在海虹内蓄积*素造成的。多在北方沿海地区出现。①
每年的四五月份气温升高，海面上形成赤潮，藻类由于赤潮等原因产生了*素。而海虹生长需要吃的食物主要是藻类，而且海虹等贝类通过滤食过程将*素摄入体内。
这种*素对海虹并无伤害，但会在海虹体内蓄积。当人们吃了含有*素的海虹等贝类后，就会引起中*。此外，这种*素还特别耐高温，所以我们吃海虹煮熟煮透时，高温并不能把它杀灭掉，所以就会发生吃海虹中*事件。
贝类*素吃了有什么危害？安全警示中提示，吃了含有*素的贝类，严重的会导致呼吸停止，仅0.5mg就能使人死亡。
一般来说，贝类本身并不会产生*素，而是由通过滤食产*藻类，生物积累和放大转化而成的。
根据中*症状的不同，常见的贝类*素主要分为四类，即腹泻性贝类*素、麻痹性贝类*素、神经性贝类*素和记忆缺损性贝类*素。目前，我国贝类*素中*主要以腹泻性和麻痹性贝类*素为主。②
腹泻性贝类*素中*的主要症状是：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
麻痹性贝类*素中*的主要症状为：口唇刺痛和麻痹，并扩散至面部、脖子、肢端，伴有头痛、晕眩、呕吐、腹痛、腹泻等，严重者会停止呼吸、窒息死亡。
神经性贝类*素中*的主要症状为：肌关节无力、冷热感觉颠倒、说话吞吐困难等。
记忆缺损性贝类*素中*的主要症状是：头晕、眼花、短期记忆功能丧失。
目前，所有贝类*素引发的中*均无特效的治疗药物。其中，麻痹性贝类*素被认为是事故发生频率最高、分布最广、危害程度最大的一种。
由于无法通过颜色、气味等外观判断贝类是否有*素，且烹饪也不能完全破坏贝类*素，因此食用贝类一定要注意。
春夏交替时节，谨防食物中*春夏之交，是食物中*常发的季节，应注意预防。医院急诊科副主任钱欣年5月在接受健康时报记者采访时指出，根据往年监测数据显示，春夏之交是食物中*的高发时期。同时，再加上正值春暖花开，外出旅游和举办喜庆宴请等活动也有所增加，由此增加了食物中*的风险。③
除了海虹之外，类似*素也可能会在织纹螺、扇贝、牡蛎、河豚等贝类、鱼类食物中出现。赤潮来袭时，它们食用了赤潮中的有*藻类，在其体内蓄积形成麻痹性*素，人食用了有*的海鲜后就会产生中*症状。
因此，想要预防此类食物中*，关键是把好“病从口入”关，一旦出现症状应及时就医。钱欣提醒，就餐时一定要注意食品卫生，预防食物中*，应注意以下几点：
1.海鲜尽量不要生吃，其中包括生鱼片，制作生鱼片的过程中，鱼肉很容易被鱼鳍和鱼皮上的创伤弧菌所污染，食用同样存在感染风险。高温烹调可以杀灭海鲜中存在的寄生虫和病菌等有害物质，降低食物中*风险。
2.《中国居民膳食指南》中推荐每日吃鱼、虾类食物50-克。贝类食品尽量避免购买来自赤潮地区的贝类；在4、5月份这种赤潮爆发的高峰期，不要采捕或购买（食用）野生贝类食品。
3.尽量缩短存放时间，最好做到现烧现吃。为控制细菌的生长繁殖，有些食品可以从存放时间方面采取相应措施。无论是贝类还是其他食品，购买时都要挑选放心、有保障的场所，大型超市或者正规农贸（海鲜）市场。
4.出现严重食物中*，一定及时就医。食物中*以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。市民一旦发生了食物中*，首先应该停食可疑中*医院就医。
更多饮食健康知识
长按识别