在无抗养殖的大背景下，如何保障动物肠道健康，抗腹泻和促生长成为替抗减抗的重要研究方向。从脂肪酸营养的角度探讨改善肠道健康、提高生产性能的新思路意义重大。脂类是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。脂类除了为动物体提供能量和必需脂肪酸外，还能够促进脂溶性维生素的吸收，改善制粒效率，降低饲料粉尘。
脂肪酸根据碳链长度可分为三类：碳链上的碳原子数小于6的为短链脂肪酸（SCFAs），碳原子数为6-12的为中链脂肪酸（MCFAs），碳原子数大于12的为长链脂肪酸（LCFAs）。根据碳氢链饱和度的不同，可分为饱和脂肪酸（SFAs）、单不饱和脂肪酸（MUFAs）和多不饱和脂肪酸（PUFAs）。目前不同类型的脂肪酸在养殖生产中应用广泛，文章就不同类型脂肪酸的生理作用进行综述。
Vol.1
短链脂肪酸的生理作用
SCFAs又称挥发性脂肪酸（VFAs），包括乙酸、丙酸、丁酸等。内源性SCFAs主要是由结肠微生物利用非淀粉多糖、抗性淀粉、低聚糖等未消化的碳水化合物发酵产生。乙酸和丙酸主要是经门静脉转运至肝脏供能或作为其它代谢的底物，丁酸是结肠黏膜上皮细胞主要的能量来源，除了为肠道细胞快速、直接供能外，丁酸在调节胃肠道机能、pH值及微生态平衡等方面也发挥重要作用，在幼龄动物上的应用效果更加明显，具备替代抗生素的潜质。
Vol.2
中链脂肪酸的生理作用
MCFAs主要存在于椰子油、棕榈仁油等植物油和动物的乳汁中。典型的中链脂肪酸甘油三酯（MCT），包括饱和辛酸甘油三酯、饱和癸酸甘油三酯、饱和辛酸-癸酸混合的甘油三酯等。MCT熔沸点较低，室温下呈液体状态，分子量小，MCT水溶性好，不需要胆盐乳化即可被胰脂酶水解，其水解速率约为长链脂肪酸甘油三酯（LCT）的5-10倍，也可以不经过胰脂酶水解而直接进入肠上皮细胞。
MCFAs可以直接通过血液循环进入肝脏，无需肉*碱协助转运，快速进入肝脏细胞线粒体进行氧化分解供能。仔猪对中链脂肪酸的消化吸收率很高，除了直接供能外，中链脂肪酸还有调节肠道微生态，改善肠道健康的功效，未解离的MCFAs在扩散进入细菌细胞后解离，降低胞内的pH值从而使质子驱动的ATP合成解耦联，影响酶和基因的表达；解离的脂肪酸可渗透进入细菌细胞并和质膜中的蛋白质结合，改变膜的通透性，使细菌死亡。
Vol.3
多不饱和脂肪酸的生理作用
PUFAs是必需脂肪酸的主要来源，是细胞膜磷脂的重要组成成分，具有降低血脂、胆固醇，调控脂肪的沉积以及机体免疫等重要功能。根据第一个双键距离甲基端碳原子的位置，PUFAs可分为n-3、n-6、n-7和n-9系列，其中n-3和n-6系列脂肪酸是目前研究和应用比较广泛的。由于机体内缺乏n-3脱饱和酶，因此必须从日粮中摄取，日粮中n-6/n-3PUFAs的比例至关重要。
PUFAs代谢较为复杂，其代谢产物具有不同生物活性的脂质小分子。正常情况下，n-3和n-6系列PUFAs在功能上互相协调，共同调节生物体的生命活动。n-3和n-6系列PUFAs代谢产物在炎性调节方面起相反作用，n-6PUFAs代谢产物可促进炎性反应，而n-3PUFAs代谢产物则抑制炎性反应。因此，日粮中n-6/n-3PUFAs的添加比例对动物炎性反映至关重要。
综上，短链、中链脂肪酸具有的特殊理化性质和消化吸收特点，以及在动物体内抑菌、杀菌的生理作用，有效的提高动物生产性能；n-6/n-3PUFAs的比例也可调节动物免疫反应，提高动物的生长性能；PUFAs也可通过提高母畜的泌乳性能进而提高仔畜的生长性能。因此如何在日粮中科学配比短链、中链、长链脂肪酸来改善动物的免疫和生产性能符合畜产品安全生产的需要。
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