冬瓜每g中约有膳食纤维0.9g。它的膳食纤维含量很高，现代医生表明，膳食纤维对降低血糖有一定效果，食物中纤维的含量多少与降低血糖指数的效果成正负相关。
香菇：营养好，杀菌，降血糖和尿糖，改善糖耐量异常，改善口干口渴。
排骨：补充糖尿病营养缺失，利于骨骼，补充铁元素，不升血糖，饱腹。
准备材料：冬瓜、香菇、排骨、全麦死面馒头、食盐、枸杞
解读：全麦死面小馒头，做成平时馒头的4分之1大小，食用方便。
1、冬瓜切块、香菇切块、排骨洗净切段、全麦死面馒头切块（和罩火烧一个道理）升糖少。
2、锅里放水加入排骨和葱姜蒜、大料
3、排骨9成熟加盐放入冬瓜和香菇、枸杞5粒（熟排骨一起炖就可以）
3、炖20分钟即可，根据口感调整盐，醋和其他调料自调
4、最后放入切好的全麦死面馒头块（不要太多，大概2个鸡蛋大小一堆就可以）
推荐：冬瓜和海带
海带隔夜提前泡好后和冬瓜一起，加入葱姜蒜等个人喜好调味料炖1小时即可。海带中有很高的碘含量，而且粗蛋白、维生素、钙、糖等元素大大高于油菜等蔬菜，另外冬瓜中也含有大量的维生素和蛋白质等营养成分，两者搭配食用可以降压降脂、消肿利湿。
以冬瓜为食材做菜时，不要加醋，醋会破坏冬瓜中的营养成分，营养价值大打折扣。所以做冬瓜的时不要醋，口味清淡一些就好。
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