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“海带，又被称为昆布，属于食用的海藻类，营养丰富，价格也比较低廉，是作为素食者非常好的食材。海带可以凉拌着吃，也可以炒着吃，或是放在火锅里烫着吃，含有丰富的膳食纤维，可以很好的清理肠道，也很有饱腹感，用酒酿和米醋混合的调味汁，可以增加酸甜的口感，加入白色的金针菇和绿色的*瓜，也会让这道菜品更有食欲。”
食材明细主料海带（干）克
*瓜克
金针菇克
辅料酒酿50克
调料橄榄油10毫升
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油20毫升
味达美清香米醋20毫升
酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
醋醪翡翠海带的做法步骤1
准备食材：海带事先泡发好切成小片，金针菇洗净剪成小段，*瓜洗净切丝。
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碗中放入50g酒酿，倒入20ml（2勺）清香米醋。
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倒入20ml（2勺）六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。
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搅拌均匀之后调味汁就做好了。
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锅内倒入10ml橄榄油。
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先倒入*瓜丝，煸炒。
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倒入金针菇，继续进行煸炒。
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倒入事先泡发好的海带片，继续翻炒均匀。
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倒入事先调好的调味汁。
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翻炒均匀。
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差不多5分钟左右，汤汁沸腾即可关火。
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酸中带甜，特别开胃，也很有饱腹感。
小窍门酒酿和米醋都是比较容易挥发，所以需要减少烹饪的时间，以免味道挥发，影响口感。
来自美食天下polaris滴食记的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：热菜家常菜
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