牛奶的营养成分，从营养表上看，不仅含有脂肪和蛋白质，还含有包括钙、铁、维生素在内的多种人体必需的营养成分。它被称为“白血”。牛奶中含有八种人体必需的氨基酸、乳糖和半乳糖、矿物质和微量元素，非常有利于人体吸收。所以，牛奶属于优质蛋白质。
有人认为牛奶是头发，牛奶会致癌让很多癌症患者害怕。牛奶真的致癌吗？癌症患者真的不能喝酒吗？答案是否定的，首先，牛奶不是头发，癌症的发生与头发无关。生发是中医的一个概念。西医没有生发这个词。所谓生发，是指某些食物中含有激素、外源蛋白等，容易引起过敏反应。没有证据证明这些毛发生长与肿瘤复发转移有关。
其次，牛奶致癌的说法已经被证明是谣言。美国癌症研究所于年底联合发布的第二份专家报告(《食物、营养、身体活动和癌症预防》)根据最新研究结果，对饮食、营养、体力活动与癌症风险进行了权威评估，得出结论：目前没有令人信服的证据表明牛奶具有增加或降低癌症风险的作用。
肿瘤本身存在蛋白质缺乏和营养不良，很多患者最终死于恶病质。蛋白质的主要功能是构建和修复人体组织，调节生理功能。没有优质蛋白质，如何促进肿瘤患者康复，提高免疫力？所以癌症患者可以放心喝牛奶。鱼、瘦肉、蛋、奶富含优质蛋白质，是癌症患者饮食中医生常规推荐补充的食物。
很多癌症患者总是听别人说不能吃这个吃那个，以为减少营养就能饿死癌细胞。这是一个很大的错误。对于癌症患者来说，饥饿是不可能饿死癌细胞的。如果你什么都不吃，恐怕你会在癌症好转之前把自己饿死。手术、放疗、化疗后身体虚弱的癌症患者，需要充足的营养来补充日常能量。
但是，有两种人不适合喝牛奶。首先是乳糖不耐受。喝纯牛奶容易引起腹泻，影响牛奶中营养成分的吸收。在这种情况下，这个问题可以通过喝酸奶代替牛奶来解决。第二，某些特定个体有乳蛋白过敏，如-乳球蛋白、-酪蛋白。对牛奶过敏的人很少。如果真的担心，医院做过敏原检测。
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