眼下草长莺飞，不少有着“野菜情结”的老年人开始享受大自然的馈赠，去野外挖野菜成了一景。不过，“去哪里挖”“挖了怎么吃”“什么时候吃”都是学问，很多老年人并不知晓。
吃蒲公英吃出肠胃病
“我一直觉得野菜无污染、更健康，每年春天都会和老伴一起到郊外挖野菜。”提起挖野菜，刘桂英老人打开了话匣子，在她看来，香椿煎蛋最香，蕨菜清炒爽口，蒲公英可以凉拌……野菜经过加工就能成为餐桌美食。
刘桂英和老伴曾外出游玩，返程时，他们带回了数十张照片以及一大把蒲公英。当晚，满满一碗凉拌蒲公英就被吃了个精光。饭后不久，刘桂英出现了拉肚子的情况，医院就诊。医生表示，蒲公英是清热解*的，老人最近肠胃不好，又吃得太多，才导致胃肠道消化系统出了问题。
“像刘奶奶这样对食用野菜有误区的老人还是比较多的。”医生介绍，野菜具有一定的营养价值，老人单纯进食本没有太多禁忌。但野菜大多性寒，所以一次不能吃太多，也不能太频繁地吃，否则就容易像刘桂英老人一样，出现腹痛、腹泻的症状，尤其是脾胃虚弱的老年人，最好不要食用野菜。
采食野菜有讲究
医生说，老人在外采摘野菜的时候，千万不要吃不知道其性质的野菜。在挖野菜的过程中，要特别留心，以防误采、误食。
最好要跟随有经验的人采野菜。有些有*植物和野菜外形相似，难以鉴别，一旦食用，很容易导致食物中*，严重者甚至会有生命危险。另外，可能受到污染的野菜不建议采食，如工业废水流经地域的野菜、长在路边的野菜（可能被汽车尾气污染过）、长在公园的野菜（可能被喷过除草剂、杀虫剂）等，食用后对身体健康可能存在较大风险。
除此之外，医生还提示，吃野菜要讲究方法。老年人肠胃功能退化，尽量不要凉拌生吃野菜，最好先用沸水焯过，再炒食。
“一些老人比较喜欢在制作野菜的同时，加入当归、*芪等补益类中药，比如荠菜煮鸡蛋里加当归等。”医生说，湖南湘潭当地这种家常制作方式也是不可取的。由于老年人大多患有各种基础疾病，体质也各不相同，尤其是手术后或大病后体质虚弱的老人，在食物中随意加入中药更容易引发疾病。
特殊人群对这七种野菜要特别注意
虚寒者慎食蒲公英，便溏者慎食荠菜，发热病人、气虚胃弱者慎食薤白，慢性肠炎者慎食柳蒿芽，寒性体质者、儿童等慎食折耳根，阴虚者少吃香椿芽，寒性腹泻者不宜食用野韭菜。
（本文专家：医院中医康复科主任医生周彪）
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